冷柜，只要通電使用一段時間，必定會有一些異味。這是因為，將未真空保存的食物放入冰箱內，一些適宜在低溫繁衍的細菌，如大腸桿菌、沙門菌等便會肆意生長，它們的代謝物，如硫化氫，便會產生難聞的異味。
因此，冷柜不僅需要使用過程中注意干凈，更是需要定時來次大清潔。
冷柜清潔分五步
一步：清潔前，要先切斷電源，將冷柜內的所有食物都拿出來存放好，置物架清洗晾干；
第二步：可以在冷柜內放一盆熱水或采用其他方法加速化霜速度，霜化后用溫水和中性清洗劑浸濕的軟布擦拭，再清理柜內積水，注意清理完后不要立即關閉柜門，敞開通風；
第三步：冷柜外部有油漬或污垢的地方，可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷，再用軟布擦拭；
第四步：密封條是清潔死角，附著在上面的微生物種類繁多，酒精浸過的軟布擦拭；
第五步：用軟毛刷清除冷凝器及壓縮機上的灰塵、雜物，以保持良好的制冷效果；
第六步：等冷柜內外部風干后再通電運行，放入食物。